柿渋の比重調整

こちらが比重計。

倉庫の琺瑯タンクでは、1番渋が比重4から5位で熟成。それを作業場に運んで、井戸水か、比重1から2位の2番渋で比重3.5に調整しています。

灯油ポンプで20リットル容器などにつめます。柿渋の泡が偶然にもハートマークで可愛い。

こうして出荷しています。